El fin de semana pasado definitivamente empezó el otoño, y aunque no es mi estación favorita, prefiero mil veces la primavera y el verano, me encanta la comida que comemos en esta época. Comida de casa, calentita, con mucho queso. Sopas, cremas... y si nos vamos a los dulces mucho chocolate, manzanas y peras tibias..."Comfort … Continue reading Zapallo Relleno con Porotos Negros

Este budín era un clásico en mi casa. Cada vez que habían sobras de arroz mi mamá hacía esta comida. Ahora que soy mamá y dueña de casa encuentro este plato cada vez mejor opción, porque es económico, a los niños les encanta y aprovechas los restos de arroz (que por lo menos a mi, … Continue reading Budín de Arroz con atún

Los que viven en Chile me entienden cuando hablo del frío que hemos pasado estos días...nada es suficiente para abrigarse!! Cuando llega el invierno, nos gusta comer guisos, sopas, etc. Pero cuando queremos comer una carne, pollo, pescado, los acompañamientos empiezan a ponerse un poco fomes....arroz, puré o papas y pastas, son los clásicos que … Continue reading Arroz integral con “cositas”

Llevo 2 años viviendo en Australia y ya sólo me quedan seis meses más para volver a Chile, por lo que aprovechamos cada fin de semana y tiempo libre para pasear y conocer algunas cosas que nos quedan. Pero de vez en cuando, después de semanas muy intensas, preferimos quedarnos en la casa, descansar, ir … Continue reading Risotto de Alcachofas y Jamón Serrano Crsipy

Algo que siempre encontrarán en mi despensa es pasta de curry, ya sea verde, roja o amarilla. Las pastas de curry son mezclas de hierbas y especias, que se procesan para hacerlas pasta, típicas de la comida Thai para la preparación de los conocidos curry. Estos platos son deliciosos ya que están llenos de sabores … Continue reading Curry fácil de Salmón

Los pies son un plato exquisito y en general no muy difíciles de hacer. Aquí en Australia, son una comida de todos los días, los encuentras incluso congelados y con distintos rellenos...carne, pollo, cordero, verduras. Algunos requieren un largo tiempo de cocción, como los pie de carne o "beef pie" para que la carne quede … Continue reading Pie de pollo y puerro

Los pimentones rellenos son un clásico en todo el mundo. En mi casa, cuando eramos chicos, los rellenaban con carne molida, verduras y salsa de tomate. Al principio, me comía sólo el relleno, y de a poco le fui agarrando el gusto al pimentón, ahora me lo devoro!! Esta vez quise hacerlos diferentes y los … Continue reading Pimentones rellenos con arroz mexicano

Tengo dos hijos, el menor tiene un año y medio, y se come todo lo que le pongan al frente. La mayor tiene 2 años y medio, y antes comía de todo, pero ahora está en la edad en que se ponen más quisquillosos o más "picky". Un día le gusta algo, al otro día … Continue reading Ñoquis de Ricotta con Pesto de Cilantro y Maní

Si no se han dado cuenta todavía, me encanta la polenta... y es que en esta casa a todos les gusta mucho!! Poder variar de los clásicos carbohidratos para hacer algo diferente es además de entretenido, saludable. Personalmente, yo, que tengo niños chicos, intento cocinar cosas diferentes e ir presentándoles nuevos sabores y comidas para … Continue reading Budín de polenta