Pollo con Naranja y Mostaza

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Otra idea que les tengo para el menú de Navidad es este pollo a la naranja y mostaza.  Cuando me casé y empezamos a invitar a amigos a comer a la casa, debo reconocer que me ponía muy nerviosa, principalmente porque quería lucirme con la comida, que la mesa estuviera bonita y además, obviamente, tener tiempo para arreglarme yo…entonces terminaba toda estresada, corriendo y siempre había algo que no me resultaba. Con el tiempo he encontrado algunas técnicas y tips, para lucirme, tener la casa ordenada y yo poder estar tranquila y sin correr. Uno de esos es hacer cosas que vayan al horno, sobretodo la carne o proteína. Generalmente el acompañamiento lo hago frío o hago algo que pueda recalentar y como principal, algo que vaya al horno. De esta manera, puedo disfrutar del aperitivo con los invitados y relajarme, basta con calcular a que hora quiero que la comida esté lista y poner un alarma (muy importante, sobretodo si estamos tomando un pisco sour o algún vino rico).

Este pollo les va a encantar, la pechuga queda jugosita por dentro y la piel bien crujiente. La mostaza, naranja y miel le dan un sabor exquisito y no es necesario marinarla con anticipación, por lo que es muy rápida de preparar.


 

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo entera
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de mostaza en granos
  • 1 cucharadita de miel
  • sal de mar
  • 1 naranja en rodajas
  • 1 cebolla cortada en gajos
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. En un bol pequeño mezcla la mantequilla, jugo de naranja, mostaza y miel. Reserva.
  2. Espolvorea sal por la piel del pollo y luego pincélala con un poco de la mezcla de naranja y mostaza. No elimines el resto.
  3. En un sartén calienta un chorrito de aceite de oliva y pon el pollo con la piel hacia abajo, por unos 5 min o hasta que la piel esté crujiente.
  4. En una fuente para horno pon el resto de la mezcla de naranja y miel, sobre esta pon el pollo, esta vez con la piel hacia arriba. Distribuye las rodajas de naranja y los gajos de cebolla alrededor del pollo, y llevalo al horno a 200°C por 40-45 min.
  5. Deja reposar unos minutos antes de servir.

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