Samosas

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Estando en Australia conocí muchos tipos de cocina, de diferentes países y orígenes, y por lejos una que se convirtió en mi favorita fue la comida india. Todos esas mezclas de sabores y especias que crean un resultado que, en mi opinión, es mágico.

De mis platos favoritos era el Tandoori chicken, y como aperitivo las samosas, que son estas “empanaditas”. Las pueden encontrar con diferentes rellenos, pero las más comunes son estas rellenas de papa y arvejas con hartas especias. Si nunca las has probado, puede que suene rara la combinación, pero es que la verdad es que son deliciosas!! En mi casa, que no son muy amigos de las arvejas, se las devoraron, así es que los animo a hacerlas!


 

Ingredientes:

  • 3 hojas de masa filo
  • 1 papa mediana cocida y picada en cubitos chicos
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de arvejas descongeladas
  • 1 cdta de jengibre fresco rallado fino
  • 1/2 cdta de comino
  • 1/2 cdta de cúrcuma
  • 1/2 cdta de curry
  • Mantequilla derretida para pincelar la masa

Preparación:

  1. Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén y saltea la cebolla hasta que esté blanda. Agrega todos los ingredientes (menos la masa) y saltea unos minutos más para que se mezclen todos los sabores.
  2. Con un tenedor, muele un poco las papas y arvejas, que queden trozos grandes. Deja enfriar.
  3. Una vez frío el relleno, corta la masa filo en tiras de aprox 4 cm. de ancho y pincélalas con mantequilla derretida.
  4. En un extremo de una tira pon 1 1/2 cdta de relleno y comienza a doblar la masa en forma de triángulo hasta qe tenga unas tres capas, asegurándote que estén todos los bordes cerrados. Corta y usa lo que queda de masa para hacer otro triángulo. Repite hasta acabar el relleno.
  5. Lleva al horno a 180°C por 15 min o hasta que la masa esté dorada. Comerlas calientes.

2 thoughts on “Samosas

    • Rosario says:

      Hola! En verdad nunca las he hecho con masa de hojaldre, pero me imagino que deben quedar igual de ricas! Yo intentaria que la masa estuviera bien delgada igual, y lo mismo que la masa filo, cuando esté dorada hay que sacarla del horno. Que te queden ricas!! Saludos!

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