Budín de Arroz con atún

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Este budín era un clásico en mi casa. Cada vez que habían sobras de arroz mi mamá hacía esta comida. Ahora que soy mamá y dueña de casa encuentro este plato cada vez mejor opción, porque es económico, a los niños les encanta y aprovechas los restos de arroz (que por lo menos a mi, me carga botar comida!).

Además esta receta yo la voy variando, a veces le agrego pimetones, choclo, aceitunas, cilantro o alcaparras (esta es mi opción favorita), para darle un toque diferente al plato. Es una comida sencilla y rápida para el día de semana, pero seguro que les va a encantar y lo convertirán en uno de sus platos clásicos.


 

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de arroz cocido
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos
  • 1 cajita de crema (200cc)
  • sal y pimienta
  • queso rallado para espolvorear
  • * Como dije más arriba, puedes agregarle algún otro ingrediente a tu elección para hacerlo más “entretenido”

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes, menos el queso en un bol y luego ponlos en una fuente para horno (pueden ser individuales o una grande)
  2. Espolvorea el queso rallado encima y lleva la fuente al horno a 200°C por 40 min o hasta que esté dorado. Servir caliente.

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