Ensalada verde con brie y nueces

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Aunque estamos en pleno invierno los últimos días hemos tenido un sol que pareciera que la primavera llegará antes, y la verdad es que no me quejo…y es que una de las épocas que más me gusta es la primavera. Y junto con el sol aparecen las parrillas y los picnics, así es que me puse a revisar algunas recetas de ensaladas e ideas para esos días y encontré una receta de la Ana Olson, que adapté un poco. Muy sencilla y fácil de hacer, la llevé a un asado que nos invitaron y todos la alabaron y me preguntaron la receta, así es que se las comparto por acá también, para que todos la tengan.


 

Ingredientes:

  • 1 mix de lechuga (1 bolsa o caja de las que venden en los supermercados)
  • 1 taza de nueces
  • 1 queso brie
  • ralladura de 1 limón.

Para el aliño:

  • jugo de 2 naranjas
  • jugo de 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharada de mostaza antigua

Preparación:

  1. Pica las nueces con la mano, para que queden trozos grandes y tuéstalos en un sartén por 3 min o hasta que se oscurezcan y sientas el olor al tostado.
  2. Pica el queso en trozos pequeños. En una fuente mezcla la lechuga con las nueces, queso y ralladura.
  3. Para hacer el aliño mezcla todos los ingredientes en un frasco hermético y agita bien para que se mezcle todo. Aliña la ensalada justo antes de servir.

 

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