Bizcocho Húmedo de Peras y Nueces

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Tenía pendiente subirles esta receta que hice hace mucho tiempo, y es que este último tiempo he estado a full. Me estaba cambiando de casa y unas semanas después nació mi tercera guagua, José Tomás. Las guaguas son un regalo, pero con ellas viene también un cambio en la casa, todos deben acostumbrarse a que hay un integrante nuevo en la familia, hay que crear nuevas rutias que se adapten a todos y eso lleva tiempo. Según he escuchado a gente que sabe del tema, dicen que en general uno se demora alrededor de un mes en adaptarse. Así es que ahora literalmente mezo la cuna con el pie, mientras escribo este post.

Este bizcocho de peras y nueces es delicioso!! Con suerte alcancé a sacar la foto antes de que se acabara. Es perfecto para aprovechar esas peras maduras que no se ven tan lindas. Les prometo que no se van a arrepentir ni un segundo de hacerlo, de hecho estoy  segura que lo van a repetir un par de veces. Aquí va la receta…


 

Ingredientes:

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3/4 taza de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 1 cajita de crema (200cc)
  • 85 grs. de nueces molidas
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 peras peladas y picadas en cubitos.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. En un bol bate el azúcar con los huevos hasta que se integren bien. Agrega la crema y el aceite y vuelve a batir.
  3. En otro bol mezcla el harina, nueces, polvo de hornear y sal.
  4. Vierte la mezcla de harina sobre la de huevos y agrega las peras. Revuelve suavemente hasta que esté todo mezclado, intentando no sobrebatir.
  5. Cubre el fondo de un molde de kuchen con papel mantequilla. Vierte la mezcla sobre este y espolvorea un poco de azúcar rubia sobre este.
  6. Lleva al horno por 40 min o hasta que al insertar un palito salga seco.

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