Ensalada Thai

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Ayer, viernes en la noche, teníamos invitados a comer. Estaba antojada de hacer comida estilo thai, me encanta la cantidad de sabores que tiene!!, pero tampoco quería complicarme de más. Así es que hice dos tipos de brochetas muuy fáciles, unas de carne marinada con soya y jengibre y otras de pollo con mantequilla de maní. Para acompañar hice arroz basmati con cúrcuma y esta ensalada, que les prometo que quedó deliciosa!!! y lo mejor es que es taaan fácil y sencilla de hacer!! Muy fresquita, no sólo con comida Thai, sino para cualquier ocasión, yo la voy a repetir de todas maneras!!


 

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de repollo morado, picado fino
  • 1 taza de lechuga, picada fina
  •  1 zanahoria, picada en julianas
  • 1 cebollín, la parte verde picada
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1 puñado de castañas de cajú, picadas

Para el aliño:

  • jengibre fresco (aprox un cubo de 1 cm)
  • 1 cdta de mostaza Dijon
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de azúcar rubia
  • Jugo de 1 1/2 limón
  • 1 cda de soya
  • 1 cdta de semillas de sésamo
  • 1 cda de aceite de sésamo.

Preparación:

  1. Para hacer la ensalada mezcla todos los ingredientes y ponlos en una fuente.
  2. Para hacer el aliño, ralla el jengibre bien fino y luego mezcla todos los ingredientes en un frasco con tapa y agita hasta que todo se mezcle bien.
  3. Te recomiendo probar el aliños antes y ajustarlo según tu gusto…hay gente que prefiere aliños más ácidos, más agridulces o salados….
  4. Aliña la ensalada y disfrútala!!!

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