Dip de Palta

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Siempre me ha gustado cocinar, soy tan feliz haciéndolo !!! Pero a lo largo de los años, con la globalización de las comunicaciones, y con la posibilidad de tener otros productos y de probar otros sabores ( lo que es indiscutible y maravillosamente bueno ) la cocina cotidiana se ha ido sofisticando. Esta receta es un homenaje a lo sencillo, a lo rico sin pretensiones y al refrigerador de día jueves o viernes cuando ya los ingredientes escasean y el eco nos recuerda que hay que ir de compras.

Nada mas reconfortante que ocupar todo lo que tenemos y poder satisfacer el paladar mas exigente con preparaciones simples.

Este dip es para picotear con galletitas, nachos o chips , para aderezar una ensalada si lo haces más fluido o como un puré que acompañe a un pescado. Todas las cantidades pueden ser modificadas a tu gusto .

Ingredientes:

  • 2 paltas maduras en su punto
  • 1/2 pan de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 cdas de mayonesa
  • 1/2 cdta de jengibre molido
  • 1/4 taza de castañas de cajú picadas toscamente
  • 1 cebollín picado fino
  • 1 cda generosa de cilantro
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta a gusto

Preparación :

  1. Pica el cebollín y el cilantro finamente y resérvalo
  2. Pon los demás ingredientes en un bol y procesa con la miniprimer.
  3. Sazona y verifica si está a tu gusto de sal.
  4. Incorpora el cebollín , castañas y el cilantro.
  5. Sirve con galletitas o nachos.

 

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