Cremoso de Mango y coco

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El fin de semana pasado fue Labour Day (día del trabajador) en Sydney, así que tuvimos feriado. Aprovechamos que ya hace calor suficiente y nos fuimos por el día a la playa. Que bien hace salir y despejarse, aunque sea por unas horas!

Dos frutas que siempre me recuerdan a la playa son el mango y el coco…. sólo sentir su olor me imagino en la arena tomando sol (aunque ahora con los niños es difícil hacerlo, es más posible que me encuentren jugando con los baldes jajaja), así es que llegue inspirada e hice este postre, que fue todo un éxito!

Me demoré menos de un minuto en prepararlo, y realmente es una crema con sabor a verano!


 

Ingredientes:

  • 2 mangos
  • 1 leche condensada
  • 1 lata de crema de coco (400 ml) OJO: no endulzada!
  • 1 1/2 limón (su jugo)

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén bien mezclados y el mango bien molido
  2. Ponlo en copitas o vasitos. Puedes comerlo de inmediato, pero recomiendo llevarlo al refrigerador por unas horas y comerlo frío.

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