Salsa casera para nachos y “Loaded Nachos”

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Estamos en época de vacaciones, en donde se aprovecha de estar al aire libre, ya sea en la playa, lago o campo. Disfrutamos en familia esas noches frescas con aperitivos ricos y comidas más entretenidas y relajadas, que den la oportunidad de compartir con los amigos y aprovechar con calma el tiempo que quizás durante el año nos falta.

Ayer hicimos noche de película en la casa, así que hice esta salsa para hacer unos “Loaded Nachos” que les dejo la receta también más abajo. La combinación del queso, la salsa y lo crujiente de los nachos es para morir.

La salsa queda igual a las que se compran hechas en el supermercado, pero mucho más saludable ya que no lleva ningún aditivo ni preservantes. Me demoré menos de 15 minutos en hacerla, y con ingredientes fáciles y sencillos.

 

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla morada
  • 1/4 pimentón verde
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • ají verde (opcional)
  • aceite vegetal
  • 1 tarro de tomates en lata picados en cubos
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Pica la cebolla y el pimentón en cubos no muy chicos y el cilantro pícalo fino. Si vas a usar ají pícalo también en cubos.
  2. Calienta un poco de aceite en un sartén y saltea la cebolla, pimentón, ají y cilantro unos 5 min, hasta que la cebolla esté blanda.
  3. Agrega los tomates, azúcar, cilantro en polvo, sal y pimienta y deja hervir por unos 3 minutos.
  4. Retira del fuego y deja enfríar.

 

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Hacer los Loaded Nachos es muy fácil. En una fuente para horno pon una capa de nachos, luego cubre con una capa de queso rallado (yo usé queso cheddar). Cubre con otra capa de nachos, luego otra de queso. Agrega salsa para nachos y lleva al horno a 200º hasta que el queso esté derretido. Ponle un par de cucharadas de crema ácida* y decora con hojas de cilantro y ají (opcional). Y ahora disfrútalos!!

* Si no tienes crema ácida puedes hacerla. Son 3 cucharadas de crema normal y el jugo de medio limón. Revuelve hasta que espese y agrégale sal a gusto.

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