Clafouti de Frambuesas

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No se  ustedes, pero los postres de verano son mis favoritos. Hay tanta variedad de frutas, de diferentes colores, sabores y texturas que cada día podemos experimentar o hacer algún postre para endulzar el final de la comida o el almuerzo.

El clafouti  es un postre tradicional francés que se prepara con cerezas negras. Una natilla “densa y delicada” con frutas como la describe Patricia Wells en sus libros. También en Francia es un postre de verano y como todas, esta receta acepta variaciones como la nuestra que lleva frambuesas. Esta receta es facilísima, así es que no te demores en probarla. Me imagino una mesa de campo en la campiña de la Provenza a la sombra de los olivos. Feliz verano 2017!!!

Ingredientes:

  • 3/4 taza harina
  • 3/4 taza azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cdas de mantequilla derretida
  • ralladura de un limón
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema
  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • azúcar flor para espolvorear

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 170° o temperatura media.
  2. Pon huevos, crema, leche, vainilla y ralladura de limón en la licuadora. Pulsa para mezclar.
  3. Añade azúcar y harina y vuelve a pulsar.
  4. Finalmente añade la mantequilla derretida y haz funcionar la licuadora hasta tener una mezcla homogénea.
  5. En una fuente para horno apenas enmantequillada, vierte la crema pasándola por un colador para obtener una mezcla sedosa.
  6. Dispón las frambuesas sobre la mezcla y lleva al horno por unos 30-40 minutos o hasta que la mezcla esté firme.
  7. Sirve a temperatura ambiente con más frambuesas frescas y un copo de crema.

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