Masala de Camarones

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En Australia encuentras inmigrantes de todas partes del mundo, y por lo tanto también encuentras restoranes, tiendas y mercados con sus ingredientes y comidas típicas. Comida griega, italiana, koreana, de Sri Laka, thai…por decir algunas…

Hace un tiempo fui a una clase de comida India. Había probado algunas cosas, pero la experiencia de poder cocinar la comida, enseñada por alguien originaria de ese país, conocer bien sus ingredientes…fue increíble!

Masala significa “mezcla de especias”. Existen muchos tipos de masala. Este es una adaptación de una de las recetas que me enseñaron en la clase. La adapté para que fuera con ingredientes un poco más fáciles de encontrar para todo el mundo…pero quedo igual de rica!! Pueden servirlo con arroz o con Rotti (un tipo de flatbread o pan pita) como plato pricipal o solos como una entrada…de las dos maneras es simplemente exquisito!

(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de camarones (precocidos)
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de ají en polvo (o a gusto)
  • sal
  • 1/2 puerro
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación:

  1. Limpia y pela los camarones. Puedes dejarles la cola si quieres. Mezcla en un bol los camarones con el coco, comino en polvo, ají y sal. Deja marinando unos 15 min.
  2. En un sartén calienta el aceite, agrega el puerro y el jengibre. Saltea unos dos minutos y agrega las semillas. Saltea unos 2 minutos más y agrega los camarones con el coco hasta que los camarones estén cocidos.

TIPS: Si encuentras hojas de curry, puedes añadirselas al salteado…agregan un sabor maravilloso, pero en general son difíciles de encontrar. También la receta original es con coco rallado fresco, por si tienes la posibilidad de hacerlo, añade una textura más húmeda.

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