Crema de zapallo y curry

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Este fin de semana recién pasado fue largo, y aunque los primeros días hubo un delicioso sol, luego los días siguientes estuvieron fríos. Esta primavera anda muy temperamental!

Así es que mientras mis australianos van unos días de vacaciones a la playa, acá nos tomamos una crema reconfortante y deliciosa. El curry le da un exquisito sabor medio oriental. No le puse mucho para que el sabor no fuese invasivo. Como estamos seguros que luego llegará el calor archiven esta receta para el invierno, es fácil y muy rica.

Ingredientes:

  • 4 tazas de zapallo camote o butternut cortado en cubitos
  • 4 tazas de caldo de verdura
  • 2  cdas de aceite de sésamo
  • 1/2 cebolla chica cortada en cubitos
  • 1 cdta de curry (puedes agregar a tu gusto realmente)
  • sal y pimienta
  • semillas de zapallo para decorar

Preparación:

  1. En una cacerola sudar la cebolla en el aceite de sésamo, con el curry  sal y la pimienta.
  2. Cuando esté ya medio transparente agregar el caldo de verduras (aunque parece estandarizado, no todas las medidas de taza son iguales por lo que te recomiendo agregar 2 o 3 tazas de caldo y la diferencia ir añadiéndola cuando licues la crema, así queda de la consistencia deseada)
  3. Agrega los cubitos de zapallo y deja cocinar hasta que estén tiernos.
  4. Procesa con la mini primer o la licuadora y añade poco a poco más caldo si fuese necesario.
  5. Sirve caliente decorada con semillas y un chorrito de aceite de sésamo o bien crema ácida y crutones.

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